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Archives Mensuelles: janvier 2012

Une journée « vins et gastronomie » dans le vignoble de Beaumes-de-Venise

Tous les ans au mois d’octobre, la coopérative Balma Vénitia propose une journée dans le vignoble de Beaumes-de-Venise.

Durant cette journée s’organise un parcours en 4×4 qui permet de découvrir les magnifiques paysages de ce vignoble. A chaque plat du repas, la coopérative vous propose une étape dans les vignes pour déguster les vins de l’AOC Beaumes-de-Venise et des mets raffinés préparés par un chef étoilé.

Organisation de cette journée :

  • Le parcours commence à la coopérative, rendez-vous à 10h
  • Puis, un petit apéritif au muscat vous est proposé, un court film sur le vignoble est diffusé (il vous renseignera sur le terroir, les vins de l’appellation…)
  • Vous embarquez ensuite dans les 4×4 pour vous lancer dans les vignes !
  • Les étapes : mise en bouche, entrées, plats, fromages, desserts
  • A chaque étape : dégustation des vins de l’appellation

 

/!\ Pour participer à cette journée, il faut réserver très en avance /!\

J’ai eu l’occasion de participer à cette journée dans le cadre de ma formation en oenotourisme. Voici quelques photos personnelles de cette superbe expérience oenotouristique :

Pour en savoir plus, découvrez le site Internet de la cave coopérative Balma Vénitia : cliquez ici

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Publié par le 21/01/2012 dans Oenotourisme

 

Candidature des climats de Bourgogne au patrimoine mondial de l’UNESCO

Vous le savez certainement, les climats de Bourgogne portent leur candidature pour être inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO. Sur TF1, un court reportage était consacré à ce sujet :

Pour en savoir plus, découvrez le site Internet des climats de Bourgogne : cliquez ici

 
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Publié par le 21/01/2012 dans Actualités

 

Connaissez-vous l’AOC Côtes-de-Toul ? – Vignoble lorrain

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LE VIGNOBLE DES CÔTES-DE-TOUL

L’AOC Côtes-de-Toul est une petite appellation d’environ 100 hectares située à l’ouest de Nancy en Lorraine.

Les cépages cultivés sont le Gamay, le Pinot Noir, l’Auxerrois et le Chardonnay, ce dernier n’est pas autorisé dans l’appellation et représente une infime partie du vignoble du toulois.

L’AOC Côtes-de-Toul est plus connue pour ses vins gris, souvent appellé « gris de Toul », produits grâce au Gamay. Mais on y produit également des vins rouges (grâce au Pinot Noir) et des vins blancs (grâce à l’Auxerrois).

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INITIATIVES OENOTOURISTIQUES

La plupart des domaines viticoles du toulois proposent déjà une visite de cave et une dégustation commentée de leurs vins. Mais certains sont aussi aller plus loin en matière d’oenotourisme.

Domaine de la Linotte : au coeur du Parc Naturel Régional de Lorraine, dans le petit village viticole de Bruley, ce domaine dispose de chambres d’hôtes et propose une dégustation de leurs vins. Il possède deux labels, « Gîtes de France » et « Bienvenue à la Ferme ».

Domaine Laroppe : situé à Bruley, ce domaine possède une collection de vieux pressoirs, de toutes tailles et toutes formes, elle possède également d’autres objets anciens du vin. Vous aurez la possibilité de déguster leurs vins et de faire une visite guidée. Le domaine produit également des vins mousseux, et vend des produits du terroir lorrain (liqueur de Mirabelle, liqueur de Bergamotes, thé à la mirabelle, confiture de mirabelles, bonbons et guimauves d’une confiserie locale… etc.).

Domaine Regina : situé également à Bruley, ce domaine possède des chambres d’hôtes et organise un pique-nique annuel dans les vignes avec une visite guidée d’environ 45min qui présente le terroir toulois et leurs vins.

Domaine Lelièvre : localisé à Lucey, ce domaine propose régulièrement des événements de découverte de leurs vins. Il organise aussi des balades à cheval dans les vignes et des expositions artistiques.

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UN PROJET DE COMMUNICATION EN COURS…

Terroir Moselle

Terroir Moselle réunit les Côtes-de-Toul et la Moselle française, luxembourgeoise et allemande dans le but de promouvoir l’image et la notoriété de leurs vins.

« Des groupes de travail internationaux développeront des contenus communs autour des thèmes « espace nature et paysage », «viticulture et oenologie » et « culture et tradition». La communication transnationale sera complémentaire aux concepts commerciaux et œnotouristiques existants des producteurs locaux et organisations régionales ou nationales » – terroirmoselle.eu

Le projet réunit environ 4 000 domaines viticoles et vignerons, 229 villages viticoles et près de 10 500 hectares de vignoble. De nombreux partenaires français, luxembourgeois et allemands soutiennent cette initiative.

Pour en savoir plus sur ce projet, cliquez ici

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Publié par le 21/01/2012 dans Oenotourisme

 

Côtes-du-Rhône – Grande Réserve 2009 – Chantecôtes – Ste-Cécile Les Vignes

Ce vin est un vin rouge de la Vallée du Rhône, appellation Côtes-du-Rhône. Je l’ai découvert en cours de dégustation, la bouteille vaut environ 5€.

Aspect visuel : pourpre très foncé – légers reflets orangés

Aspect olfactif : intense et complexe – réglisse – caramel

Aspect gustatif : très bon équilibre – tanins souples – fruits rouges – bonbon anglais

Conclusion C’est un vin surprenant avec ces notes de bonbons, réglisse et caramel. Il est très bien équilibré. Vous pouvez le consommer avec une viande rouge accompagnée d’une sauce douce, ou même sur un fromage.

 
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Publié par le 17/01/2012 dans Dégustations

 

Whisky alsacien – Distillerie Meyer

Et oui, les alsaciens aussi font du whisky ! Découverte de la maison Meyer et de l’élaboration de leur whisky.

Pour en savoir plus sur la distillerie Meyer, accédez à leur site Internet : cliquez ici

Pour découvrir le blog « Whisky Fun » cité dans la vidéo : cliquez ici

 
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Publié par le 15/01/2012 dans Actualités

 

Lirac Cuvée Prestige « Casta Diva » 2009 – Domaine Maby

Ce vin est un vin blanc des Côtes-du-Rhône, appellation Lirac. Je l’ai découvert en cours de dégustation, la bouteille vaut environ 12€.

Aspect visuel : jaune or – brillant – parfaite limpidité

Aspect olfactif : notes boisées (vieillissement de 6 mois en fût) – fruits blancs (pêche)

Aspect gustatif : frais – acidulé – bon équilibre et chaleureux – notes boisées – amandes grillées

Conclusion C’est un vin frais et facile à boire avec une dominante de notes boisées. Vous pouvez dégusté ce vin sur un chèvre frais ou même un dessert aux fruits.

 
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Publié par le 14/01/2012 dans Dégustations

 

Les vins romains du Mas des Tourelles

Saviez-vous qu’au Mas des Tourelles à Beaucaire (ville du Gard), un propriétaire passionné d’histoire et d’archéologie élabore des vins archéologiques à la façon des romains ?

C’est une reconstitution complète du vignoble et de la vinification. Mais la particularité de ce domaine est que la reconstitution n’est pas fictive, elle sert réellement à élaborer des vins archéologiques à la façon des romains.

C’est une magnifique propriété où vous aurez l’occasion de découvrir tout le processus d’élaboration de ces vins romains, en commençant par les vignes en pergola, puis le foulage aux pieds, pressurage, fermentation dans des dolia (petites cuves que vous voyez sur la photo ci-dessous), et vous pourrez terminer par une dégustation de ces fameux vins.

Il faut savoir que les romains aromatisaient leurs vins avec du miel, du thym, de la lavande… etc. C’est donc une dégustation très particulière mais à ne pas manquer !

Pour plus d’informations, cliquez ici